Voeten en vitamines: een verhaal apart

Welke vitamines heb je precies nodig voor gezonde, sterke voeten? Je bent tenslotte wat je eet. Dat weet ondertussen iedereen. Hoe bewuster je bezig bent met gezonde voeding, hoe beter voor je lichaam Ă©n geest. Ben je stevig verkouden? En heb je last van keelpijn? Dan doet een theetje met een paar schijfjes citroen, een stukje gember en een flinke scheut honing al wonderen. Ook de geur van verse tijm kan soelaas brengen.

Moet je wel 100 keer knipperen met je droge ogen? En vind je dat je maar wazig ziet? Dan kan een dagelijkse wortel jouw zicht op slag verbeteren en je ogen meer glans geven. Want wortels bevatten béta-caroteen (ook wel bekend als provitamine A) en dat is een belangrijk ingrediënt voor gezonde ogen. Ook zuivelproducten, boter, zoete aardappel, pompoen en lever bevatten heel wat vitamine A.

Broccoli zorgt er bijvoorbeeld voor dat je een glanzende huid krijgt en een gezonde glans op je haar. Daarnaast is broccoli ook uitstekend voor je lever en je hart. Wist je trouwens dat broccoli ook wel eens dé groente tegen kanker wordt genoemd? Doordat de groente heel wat vitamine C, A, E, zink, kalium en bepaalde aminozuren bevat, is de groente uiterst doeltreffend tegen borst-, baarmoeder-, prostaat-, lever-, blaas- of nierkanker.

En zo heeft elk lichaamsdeel wel behoefte aan een bepaald voedingsbestanddeel. Dus ook jouw voeten. Je zou het misschien niet meteen verwachten, maar ook je voeten hebben nood aan bepaalde ingrediënten. Het zijn tenslotte twee belangrijke pijlers van je lichaam. Ze dragen je iedere dag voort. Dus kan je er maar beter goed zorg voor dragen.

De juiste vitamines voor je voeten

Je voeten bestaan niet alleen uit vlees, aders en spieren. Maar vooral ook uit bot. En hoe gezonder je je botten houdt, hoe beter. Hiervoor heb je calcium nodig. En je neemt pas calcium op als je voldoende vitamine D binnenkrijgt.

Calcium en vitamine D dus. Meer vragen je voeten niet.

Hoe gezond je ook mag eten: als je niet genoeg calcium en vitamine D introduceert in je dagelijkse voeding, worden je botten broos. Broze botten breken makkelijker. Een kleine drempel kan al genoeg zijn om je voet te breken. Een trede missen van de trap? Dat kan al heuse verwondingen veroorzaken als je zwakke botten hebt. Dus beter voorkomen dan genezen. Hoe brozer je botten zijn, hoe meer kans je maakt op osteoporose. Zeker 50-plussers moeten hier alert op zijn.

Daarnaast kan een gebrek aan calcium, Ă©Ă©n van de voeten vitamines, ervoor zorgen dat je te kampen krijgt met allerlei voetkwalen.

Bijvoorbeeld:

  • Vervelende spiertrekkingen of -krampen.
  • Een zeurende pijn aan je voeten.
  • Problemen bij het stappen of fietsen.

Welke voeding bevat calcium en vitamine D?

Ben je van plan om een marathon door Parijs of Amsterdam te lopen? Dan kan je maar beter goed voorbereid zijn. Calcium in je glas. En vitamine D op je bord. Maar hoe weet je nu dat je voldoende calcium en vitamine D, dé voeten vitamines, naar binnen werkt (Voedingscentrum)?

Calcium vind je in heel wat voedingsproducten, zoals:

  • Melk
  • Kaas
  • Yoghurt
  • Broccoli
  • Boerenkool
  • Zalm
  • Tofu

Vitamine D vind je in bijvoorbeeld:

  • Zalm
  • Tonijn
  • Eidooiers
  • Runderlever
  • Sardines

Heb je morgen nog een zware 15 kilometer voor de boeg? Dan weet je wat er op het menu staat vanavond: een groot glas melk, een flinke moot op vel gebakken zalm, omringd door broccoliroosjes en puree met een eidooier in. Als toetje kies je maar voor een kaasplank of een potje yoghurt. Wedden dat je de eindstreep moeiteloos haalt?

Ideaal recept voor je voeten: zalm op een bedje van broccoli-puree

Nu we weten wat we op ons bord moeten toveren om onze voeten te verwennen, kunnen we meteen ook een heel recept prijsgeven.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 stukken zalmfilet van 125 gram
  • 2 eetlepels citroensap
  • 750 gram broccoli
  • 100 ml halfvolle melk
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bosuitje, in ringetjes
  • 2 eetlepels neutrale olie

Bereiding:

Zorg ervoor dat je verse stukken zalm haalt bij de plaatselijke visboer. Wrijf ze in met zout en peper. Vervolgens besprenkel je de moten met citroensap. Laat ze 10 minuutjes rusten.

Intussen kan je beginnen aan de puree.

Spoel de broccoli en pluk de roosjes. De stronkjes kan je eventueel in plakjes snijden. Werp de broccoliroosjes in een kookpot en zorg ervoor dat ze helemaal ondergedompeld zijn in water. Voeg een snuifje zout toe. Kook de broccoli in 4 Ă  6 minuten gaar. Giet af.

Vul je blender of keukenmachine met melk en de broccoliroosjes. Mix alles tot een smeuĂŻge, fijne, groene puree.

Neem een pan met dikke bodem en verhit een beetje olijfolie. Gooi de teentjes knoflook erin en fruit ze in de olijfolie. Zodra de heerlijke geur van look zich door de keuken verspreidt, weet je dat ze perfect zijn. Roer vervolgens de broccolipuree erdoor en warm hem op totdat hij iets dikker wordt. Kruid af met peper en zout. Voeg de bosui toe.

Nu de zalmfilets nog. Dep de mootjes zalm goed droog. Bestrijk ze met een beetje olie. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag (zonder extra olie) en bak ze in 6 à 8 minuten mooi bruin. Opgelet: bak ze niet te ver. Voor een perfecte cuisson mogen de zalmmoten vanbinnen gerust rosé zijn.

Neem 4 borden. Trek op elk bord een mooie, dikke streep broccoli-puree. Leg op iedere streep een zalmmootje averechts. Besprenkel eventueel met een paar ringetjes bosui als finishing touch.

Voilà. 

Bon appétit.

Eerst (gezond) smullen. Dan sporten.

PS: Vergeet je voeten niet te verzorgen met onze topproducten. Bestel tijdig je voetverzorgingspakket.